Sangat cocok disantap saat panas ditambah dengan taburan daun bawang, tauge dan perasan jeruk nipiss... hmm membayangakannya bisa membuat puasa hari ini tambah berat :p
Nah kali ini saya ingin membagi resep untuk membuat rawon yang dapat dicoba dan tidak terlalu sulit.
Bahan yang diperlukan :
Pertama Kita siapkan bumbu:
1 potong jahe, digeprek
1 potong lengkuas, digeprek
1 potong serai, digeprek
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh gula
1 sendok teh asam jawa
Bumbu diulek sampai halus:
13 buah keluwak, diambil isinya dan sangrai(digoreng api kecil) hingga kering
18 buah bawang merah
8 buah bawang putih
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam
1 sendok teh penyedap rasa
1 ruas kunyit
terasi ukuran 1.5 cm
Kedua Kita siapkan bahan dasar:
1 Kg daging bagian sandung lumur / brisket
500 gram tulang sapi
2 liter air
7 sendok makan minyak goreng
Tauge pendek, diseduh air hangat dan tiriskan
Telur asin, belah dua saja
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya timun cincang
Secukupnya Kerupuk udang
Secukupnya Sambal terasi
Tomat merah dingin dipotong besar-besar untuk dimakan terpisah
Cabe merah dipotong tipis-tipis untuk ditaburkan
Berikut contoh penyajiannya yang cantik:
